Описание
Жируха лекарственная, гулявник, резуха. Раннеспелый сорт. Листья темно-зеленые, блестящие, на широких черешках, имеют терпкий горчичный вкус и резкий приятный аромат. В конце весны обильно цветет мелкими белоснежными цветками, собранными в полузонтики.
Лечебные свойства: обладает кровоочистительным, мочегонным, противоцинготным и противогнилостным действием, регулирует нарушения обмена веществ, функцию щитовидной железы, применяется для стимуляции роста волос при облысении. Свежий сок растения принимают при болезнях печени, желчных камнях, камнях почек и мочевого пузыря, лишаях, экземе, малокровии, воспалениях почек и как легкое слабительное средство.
Кулинария: зелень (листья и верхушки молодых побегов) используют в пищу в свежем виде – в салатах и как дополнение к бутербродам, в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам.
