Пектин яблочный С.Пудовъ, для зефира и пастилы, 10 г

Состав

пектин яблочный(пищевая добавка: загуститель). Может содержать следы глютена, молока, сои, яиц, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.

Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки- 0 г, жиры- 0 г, углеводы - 30 г

Энергетическая ценность/калорийность - 500кДж/120 ккал

Инструкция

1 пакетик для 700 г зефира.

Способ приготовления зефира:

Пектин смешать с 50 г сахара. Добавить 150-200 г фруктово-ягодного пюре, 2-3 ст.л. воды, перемешать и оставить на 1 час.

Сварить сироп: 400 г сахара и 150 мл воды в течении 5-7 минут. Взбить 1 белок с фруктово-ягодным пюре и 100 г сахара до образования пышной массы. Непрерывно взбивая, влить горячий сироп тонкой струйкой. Продолжать взбивать в течении 5-7 минут. В конце добавить 3 г лимонной кислоты, растворенной в 2 ст.л. горячей воды. Отсадить с помощью кондитерского мешка и оставить на 3-5 часов.

Хранить при температуре не выше +21°C и относительной влажности воздуха не более 75%.